La alcachofa tiene orígenes árabes, es originaria de la costa mediterránea, probablemente de Sicilia o de Egipto o de las Islas Canarias.
Según la mitología, cuenta que el dios Júpiter se enamoró de Cynara una chica rubia (rubio ceniza) guapísima, que le rechazó y para fastidiarla decidió transformarla en Cynara Scolymus: en alcachofa
Dentro del porfolio de productos que puede encontrar entrando en mi tienda, se trata de un plato a base de un producto vegetal con interesantes propiedades nutritivas.
La proteína que aporta es escasa, por lo que debe ser combinado en la dieta diaria con otros.
Platos que sean buena fuente de proteína. Sin embargo, al estar confeccionado con alimentos de origen vegetal se le puede adjudicar un significativo aporte de compuestos saludables, en general con importantes funciones antioxidante para el organismo.
Su contenido en Colesterol es nulo siendo un plato interesante para la confección de dietas bajas en colesterol.
El aporte de fibra dietética hace que sea un plato que contribuye a alcanzar las necesidades de este componente de la dieta, muchas veces deficitario entre la población general.
Constituye una importante fuente de Vitamina C.
Se trata de un primer plato que puede formar parte tanto de comidas como de cenas, y que para equilibrarlo nutricionalmente podría acompañarse de un segundo plato proteico a base de carne magra, huevos o pescado, preparados con tecnologías culinarias que no incorporen
mucha grasa al alimento.
Si comemos todos los días¿ porque no iniciar un negocio sustentado en comer sano y saludable?, llevando la bondad de la dieta Mediterránea a nuestros allegados y amigos.
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